Že kot mlado dekle je Darjo Cotar Seibert močno zanimalo, kako se prehranjevati zdravo. Ko pa je prišla na svet njena hči, je to privedlo do temeljitih sprememb v njenem načinu življenja.
V tokratnem delu serije “Večerja za 5 – Ljubljana in okolica” je prva stala za štedilnikom ravno Darja. Njeno prehranjevalno filozofijo mnogi vidijo kot precej radikalno – njen meni namreč ne vključuje sladkorjev, olj, mlečnih izdelkov, jajc, mesa in glutena. Gostom je pripravila prilagojene različice klasičnih jedi. Kot predjed jim je postregla z bučkami, obloženimi s koruznimi drobtinami in pečenimi v pečici, ter obogatenimi s posebno avokadovo omako. Glavna jed je bila veganska štruca v duhu tradicionalne mesne štruce, postrežena z gobovo omako, kjer je za kremnost poskrbela kombinacija cvetače, oreščkov in kvasnih kosmičev. Za posladek je pripravila vanilijevo kremo na osnovi sojinega napitka, obogateno z gozdnimi sadeži in čokoladno kremo, slajeno izključno z datlji. Za svoje veganske poslastice je prejela 33 točk.
Odločitev za spremembo prehrambenih navad je Darja sprejela po rojstvu hčerke, ki je alergična na mleko in jajca. Poleg prehrane pa poudarja tudi pomembnost skrbi za dobro počutje duha in telesa. Tako je svoje goste razvajala z unikatnim meditativnim koncertom, na katerem je njena prijateljica zaigrala na Koshi zvončke, ustvarjajoč sproščujoče vzdušje.
Slika: Planet TV/posnetek zaslona